Food Cost по блюдам и точкам
«Не знаю реальный Food Cost по блюдам»
Food Cost % по каждому блюду и точке, отклонения от нормы, что съедает маржу.
Для ресторанов и сетей на iiko · подключение за день
Прибыль утекает
не там, где вы думаете
MarketFlow берёт данные вашей iiko и показывает, что съедает прибыль: где растёт Food Cost, какие блюда убыточны, куда утекают скидки и списания. Не отчёт «что было», а ответ «что требует внимания сейчас».
✓ Без банковской карты✓ AES-256 шифрование✓ Данные в РФ
Для кого:
Собственник
Управляющий
Одна точка и сеть
Надстройка над
iiko
только чтение
AI-ассистент
«Топ-5 убыточных блюд за май» → готово
Сводка iiko · сеть «Кофейный пример»
12 точек · последние 30 дней
сравнить ↗
Выручка ₽
8 450 000
+12%
Гости
14 320
+8%
Выручка по точкам · топ-7
Иллюстрация · условные данные
Возможности
Что вы увидите впервые
Каждый инструмент закрывает реальную боль ресторатора — и отвечает на вопрос «где деньги».
Labor Cost по сменам
«Кто из официантов тащит выручку?»
Часы и зарплата vs выручка, рейтинг сотрудников, эффективность по часам.
ABC внутри групп блюд
«Глобальный ABC всё кидает в один котёл»
Свой топ A/B/C внутри каждой категории — лидеры видны даже в хвосте сети.
Склад: списания, расход, остатки
«Списания и потери не под контролем»
Списания, расход сырья по техкартам, инвентаризация и остатки по сети и точкам.
Скоркарта и план/факт
«Какая точка тянет, какая проседает?»
Все точки в одной таблице, план продаж и факт по каждой — отстающие видны сразу.
Аномалии и антифрод
«Злоупотребления персонала не видны»
Нулевые чеки, подозрительные возвраты и скидки, необычные операции — под контролем.
Гости и лояльность
«Кто VIP, кто в оттоке?»
Сегменты: VIP, активные, новые, в оттоке. Retention по когортам, LTV. Без рассылок.
AI-ассистент
«Спросите, как у аналитика»
«Сравни Food Cost мая и апреля», «топ-5 убыточных блюд» — отвечает по вашим данным.
Food Cost по блюдам · аномалии
точка «Кофейня №1» · апрель 2026
норма ≤ 30%
Капучино
21%
Латте
24%
Сэндвич с курицей
32%
Чизкейк
38% ⚠
Раф классический
27%
Иллюстрация · условные данные
Демо
Аналитик в кармане
Открыли телефон утром — вся сеть перед вами: выручка, отстающие точки, ABC меню. Тот же интерфейс на телефоне, планшете и компьютере — ставить ничего не нужно.
Сравнение
Обычный процесс и MarketFlow
То же самое, но без выгрузок, фильтров и ожидания отчёта от аналитика.
Тарифы
Под ваш масштаб
Начните бесплатно. Платный тариф открывает все модули — Food Cost, склад, зарплаты, аналитику и ИИ.
Free
Попробовать на своих цифрах
- Сводка по точке
- Продажи
- ИИ-ассистент — 3 запроса/день
- История 14 дней
0 ₽ — бесплатно
Навсегда, без карты
Популярный
Бизнес
1–4 точки — все модули
- Food Cost и маржа по блюдам
- Склад: списания, расход, остатки
- Зарплаты и Labor Cost
- ABC, аномалии, лояльность
- ИИ — 15 запросов/день
4 900 ₽/мес
+2 000 ₽ за каждую доп. точку
Премиум
Сеть от 5 точек
- Всё из «Бизнес», без лимитов
- Сводный дашборд сети
- Сравнение точек между собой
- План/факт и приоритетная поддержка
- ИИ — 50 запросов/день
от 2 000 ₽/точка
От 11 000 ₽/мес · цена считается по вашим точкам в iiko
Старт
Подключение за день, без ИТ-проекта
1
Создайте доступ в iiko
В iikoOffice заведите пользователя с правами только на чтение
~2 минуты→
2
Введите доступ в MarketFlow
Адрес сервера iiko, логин и пароль этого пользователя
~1 минута→
3
Данные подтянутся сами
Продажи, техкарты, смены, остатки — дашборд готов
5–15 минут
Как выдать доступ: в iikoOffice → «Сотрудники» создайте пользователя с ролью «только чтение». При подключении укажите адрес сервера (например, https://ваш-co.iiko.it), логин и пароль. Мы работаем только на чтение — ничего в вашей iiko не меняем. Нет прямого доступа? Можно загрузить OLAP-выгрузку вручную.
Содержимое
Что внутри MarketFlow
Пятнадцать разделов вокруг четырёх бизнес-задач — каждый закрывает свой круг вопросов.
Деньги и маржа
Food Cost, ABC меню, подсказки по ценам, план/факт
Персонал
Labor Cost, ведомость, эффективность смен
Склад
Списания, расход, инвентаризация, заказы
Контроль
Аномалии, скидки, гости, ИИ-ассистент
Безопасность
Ваши данные защищены
Доступ только на чтение
Мы ничего не меняем в вашей iiko — только читаем. Доступы шифруются AES-256, ключ хранится на сервере и никогда не передаётся в браузер.
Телефоны гостей скрыты
По 152-ФЗ номера гостей хранятся в зашифрованном виде и показываются маской. Кто и когда раскрыл полный номер — видно в журнале.
Данные в России
Хостинг Timeweb Cloud, серверы в РФ. Ежедневные зашифрованные бэкапы с проверкой восстановления. Зарубежных сервисов нет.
Блог
Полезное для рестораторов
Разбираем то, что съедает маржу, и показываем как считать правильно. Без воды.
«Ресторан в цифрах» — в Telegram
@marketflow_horeca
FAQ